|
|
Kalkoenfilets Gevuld Met Pesto En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 mooie stukken Kalkoen of Kipfilets
50 gram verse Spinazie (evt. deelblokjes diepvries)
Pesto (liefst vers Albert Heijn)
4 plakken Parmaham
Bakje kruidenroomkaas met knoflook
2 uien
250 gram Tomaten
3 teentjes Knoflook
1 blik (70 gram) Tomatenpuree
1 eetlepel Italiaansekruiden
1 eetlepel Gemberstroop
zout en verse peper
10-15 gevulde Olijven
25 gram boter
olijfolie
Voorbereiding:
Ruim water aan de kook brengen en de spinazie 1 minuut koken, afgieten en onder koud water afspoelen.
Kalkoenfilets opensnijden zodat er een zakje ontstaat, de binnenkant ruim insmeren met pesto (rood of groen smaak beide prima). Plakjes Parmaham besmeren met de kruidenroomkaas en hierop de spinazie. Parmaham in de filets stoppen en met cocktailprikkers dicht maken.
Bereidingswijze:
Uien snipperen, tomaten in stukjes snijden. Olie verhitten ui ongeveer 3 minuten zachtjes bakken, dan de geperste knoflook toevoegen. Toevoegen de tomatenpuree, de stukjes tomaat, Italiaanse kruiden, gemberstroop, zout en peper. Dit al roerende ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
Het tomatenmengsel boven een kom door een zeef wrijven.
Verhit nu de boter in een braadpan en braad de Kalkoenfilets in ongeveer 20 minuten aan alle kanten lichtbruin en gaar.
Intussen de tomatenpuree verwarmen, olijven halveren en erdoor roeren.
Dien de filets op met de saus erover.
|
|
|